银鲳鱼（Silver Pomfret）又名银盘鲳、银盘鱼。

银鲳鱼（Silver Pomfret）又名银盘鲳、银盘鱼。是一种常见的海水鱼类，也是一种美味的食材。银鲳鱼分布于印度洋和太平洋西部。中国沿海均产之，东海与南海较多。

银鲳鱼体侧扁，呈卵圆形，体长18~20厘米。鱼体银白色，鳃盖下部及腹部、臀鳍边缘呈红色。银鲳鱼性格温和，并不攻击其他鱼，但体形较大，体格健壮，喜群游。体形和习性：体形和食人鲳相似。长20厘米左右。全身银白色，发情期下颚至腹部、臀部及臀鳍前几根鳍条，均为红色。雌鱼比雄鱼大，腹部膨大，臀鳍前端尖形，鲜红色；雄鱼臀鳍前端钝圆，色泽浅。

银鲳鱼（Silver Pomfret）是一种营养丰富的鱼类，它含有多种重要的营养成分。以下是银鲳鱼的营养价值：

1. 蛋白质：银鲳鱼是优质蛋白质的良好来源。蛋白质对于身体细胞的修复和生长非常重要，同时也是肌肉、骨骼和组织的主要组成部分。

2. Omega-3脂肪酸：银鲳鱼富含Omega-3脂肪酸，特别是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。这些脂肪酸对心脏健康、脑功能和抗炎作用具有益处。

3. 维生素：银鲳鱼含有多种维生素，如维生素 A、维生素 D 和维生素 B12。维生素 A 对视力、皮肤和免疫系统的正常功能至关重要。维生素 D 有助于骨骼健康和钙的吸收。维生素 B12 对神经系统的正常功能和红细胞形成起着重要作用。

4. 矿物质：银鲳鱼富含矿物质，如钙、磷、镁、铁和锌等。这些矿物质对于骨骼健康、血液循环、免疫功能和细胞代谢非常重要。

5. 低脂肪：银鲳鱼相对较低的脂肪含量使其成为追求低脂肪饮食的人士的理想选择。

请注意，个体的营养需求会因年龄、性别、身体状况和饮食习惯等因素而有所不同。如果你有特定的营养需求或健康问题，建议咨询专业医生或营养师，以获取适合你个人情况的饮食建议。

银鲳鱼（Silver Pomfret）是一种适合多种烹饪方法的鱼类，下面介绍几种常见的银鲳鱼烹饪方法：

1. 富贵银鲳鱼：将银鲳鱼洗净，加入 酒，盐，葱，味精，生姜，蒜，生抽等腌制30 分钟；将银鲳鱼分三次抹上色拉油，生抽秘制酱（抹时需要均匀），放入微波炉每次烧烤10分钟后取出；将银鲳鱼改刀装盘，四周镶上夹饼，配上京葱秘制酱即可。

2.金龙脆银鲳：银鲳鱼去内脏，洗净肉，切成条状待用；将银鲳鱼用调味品腌制，挂糊炸成金黄色； 将银鲳鱼装入垫有紫甘蓝的盘中，洒上藏红花，点缀，带味碟。

3.辣子鲳鱼脯：将银鲳鱼洗净，去骨刺，取鱼脯，腌渍入味，拍生粉；将鱼脯清炸至酥脆；将干辣椒氽水，滑油起锅；油辣椒、花椒、香叶、香葱、蒜片入锅，鱼脯调味翻炒。

这些烹饪方法可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。请根据鱼的大小和厚度来调整烹饪时间，确保烹饪过程中注意控制火候，以保持银鲳鱼的鲜嫩口感。享受美味的银鲳鱼佳肴！