竹荚鱼(Barramundi)别名真鲹、巴浪、山鲐鱼、大目鲭。
竹荚鱼(Barramundi)是鲈形目鲹科竹荚鱼属鱼类,别名真鲹、巴浪、山鲐鱼、大目鲭。体延长而侧扁,呈长纺锤形;侧线鳞全部为强大棱鳞,直线部棱鳞形成1条明显的嵴;第一背鳍有1枚向前平卧的棘和8枚鳍棘;胸鳍长而大,镰形;臀鳍前方有2枚游离的短棘;尾鳍叉形。身体背部青绿色;腹部银白色;胸鳍、臀鳍、尾鳍黄褐色。
竹荚鱼分布于西北太平洋的日本南部、朝鲜半岛及太平洋外海的东南亚沿岸地区。中国沿海地区均产。洄游性中上层鱼类。喜结群,游泳迅速,对声音反应灵敏。
竹荚鱼有较高的经济价值,肉质尚佳,可鲜销、腌制成咸鱼或制成咸干品。营养丰富,富含不饱和脂肪酸,拥有DHA、EPA等,常吃可以起到预防高血压、脑中风等作用。
竹荚鱼(Barramundi)是一种营养丰富的鱼类,它含有多种重要的营养成分。以下是竹荚鱼的营养价值:
1. 蛋白质:竹荚鱼是优质蛋白质的良好来源。蛋白质是身体建造和修复组织的重要组成部分。
2. Omega-3脂肪酸:竹荚鱼富含Omega-3脂肪酸,包括EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。这些脂肪酸对心脏健康、脑功能和抗炎反应具有益处。
3. 维生素:竹荚鱼含有多种维生素,包括维生素B12、维生素D和维生素E。维生素B12对神经系统和红细胞形成至关重要,维生素D有助于骨骼健康,维生素E是一种抗氧化剂。
4. 矿物质:竹荚鱼富含多种矿物质,如钾、镁和硒。这些矿物质对于维持正常心脏功能、骨骼健康和免疫系统至关重要。
总的来说,竹荚鱼是一种营养丰富的食物,提供高质量的蛋白质、健康的脂肪酸以及多种重要的维生素和矿物质。它是均衡饮食中的良好选择之一,有助于维持健康的身体功能。
竹荚鱼(Barramundi)可以使用多种方式进行烹饪,以下是几种常见的方法:
1. 煎:在平底锅中加入适量的橄榄油或黄油,将竹荚鱼放入锅中,以中高温煎制。煎制前可以将鱼片两面蘸上面粉或混合的调味料,以增加外层的脆感。煎制每一面大约需要2-4分钟,直到鱼肉变熟烂而不过熟。
2. 烤:将竹荚鱼刷上适量的橄榄油和调味料,如盐、胡椒和柠檬汁,然后放入预热的烤箱中,以中高温度烤制。烤制时间根据鱼的大小和厚度而定,通常需要约10-15分钟,直到鱼肉变熟而不过熟。
3. 蒸:将竹荚鱼切成适当的块状,加入一些调味料如姜片、葱段和蒸鱼豉油。将鱼块放入蒸锅或蒸汽器中,以中高温蒸制约8-10分钟,直到鱼肉变熟烂而不过熟。蒸制保留了鱼的鲜嫩口感,并有助于保留其营养价值。
4. 炖:将竹荚鱼与蔬菜、汤或调味料放入炖锅中,加入适量的水或高汤,用中低温炖煮约20-30分钟,直到鱼肉变熟烂而不过熟。炖制可以使鱼肉更加鲜嫩,同时让调味料充分渗入。
这些是常见的竹荚鱼烹饪方法,你可以根据个人口味和喜好进行调整和搭配其他配料。记得根据鱼的大小和厚度来调整烹饪时间,以确保鱼肉熟透而不过度煮熟。