苏眉鱼是指波纹唇鱼又名曲纹唇鱼、龙王鲷、海哥龙王。
苏眉鱼(Threadfin fish)是指波纹唇鱼又名曲纹唇鱼、龙王鲷、海哥龙王。体呈椭圆形,侧扁;头大,顶部甚突;吻较长,前段钝圆;眼侧扁而高;唇厚,内侧有纵褶;体被大圆鳞,颊部有鳞2行;背鳍1个,鳍棘部与鳍条部间无缺刻;尾鳍圆形。成鱼体绿色,体侧每一鳞片上有黄绿色及灰绿色横线;头有橙色与绿色网状纹;奇鳍密布细褐色斜线;尾鳍后缘绿色。
苏眉鱼主要分布在亚洲和大洋洲的热带海域,如马来西亚、新加坡、印尼等地。主要栖息于险峻的外礁斜坡,峡道斜坡。通常具独居性,偶成对出现。苏眉鱼因其特殊的线状背鳍而得名。
苏眉鱼是一种营养丰富的鱼类,含有多种重要的营养成分。以下是苏眉鱼的营养价值:
1. 蛋白质:苏眉鱼是优质的蛋白质来源,蛋白质对于身体的生长、修复组织和维持健康功能至关重要。
2. Omega-3脂肪酸:苏眉鱼富含Omega-3脂肪酸,特别是EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。这些脂肪酸对心脏健康、脑功能和炎症反应具有益处。
3. 矿物质:苏眉鱼富含矿物质,如钙、磷、钾、镁和硒。这些矿物质对于骨骼健康、肌肉功能、神经传导和抗氧化作用至关重要。
4. 维生素:苏眉鱼含有多种维生素,包括维生素D、维生素B12、维生素B6、维生素A和维生素E。这些维生素对于骨骼健康、免疫系统、神经功能和细胞保护起着重要作用。
此外,苏眉鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸、抗氧化剂和其他营养成分,有助于提供能量、维持身体功能和促进健康。
总的来说,苏眉鱼是一种营养丰富的食材,提供高质量的蛋白质、健康的脂肪酸以及多种重要的维生素和矿物质。它是均衡饮食中的良好选择之一,有助于维持健康的身体功能。
苏眉鱼是一种高级食用鱼类,因为资源短缺,价格昂贵,所以适合高档宴会选用,肉质细腻,味道鲜美。波纹唇鱼出肉率很高,含多种人体所必需的氨基酸、脂肪酸和矿物质,是一种营养价值高、肉味鲜美的优质动物蛋白。它适合多种烹饪方式,以下是一些常见的苏眉鱼烹饪方法:
1. 清蒸:将苏眉鱼整鱼或切块放入蒸锅中,加入薑片、葱段等调味料。以中高温蒸制约8-10分钟,直到鱼肉变熟烂而不过熟。可以在上面撒上葱花、香菜叶等增添香味。
2. 红烧:将苏眉鱼切块或整鱼,在锅中加入适量的油,放入姜蒜炒香。然后加入酱油、糖、料酒、清汤等调味料,将鱼块放入锅中,煮至汤汁收浓,鱼肉入味。
3. 煎:将苏眉鱼切片或切块,在平底锅中加热适量的油。将鱼片放入锅中,煎至两面金黄,鱼肉熟透。可以加入盐、胡椒和其他调味料提升风味。
4. 炖汤:将苏眉鱼与蔬菜、鸡汤或高汤一起放入炖锅中,加入适量的水,炖煮约20-30分钟,直到鱼肉熟透、汤汁浓郁。可以根据口味加入适量的香料和调味料,如姜片、葱段、胡椒等。
这些是常见的苏眉鱼烹饪方法,你可以根据个人口味和喜好进行调整和搭配其他配料。记得在烹饪过程中注意控制时间,以确保鱼肉熟透而不过度煮熟。