海葵(Sea anemone)是海葵目的海洋软体动物。
海葵(Sea anemone)是海葵目的海洋软体动物。海葵连最低级的大脑基础也没有,并有着各种各样的颜色,而且多数不移动,有的偶尔爬动或以翻慢筋斗的方式移动。海葵的单体呈圆柱状,柱体开口端为口盘、封闭端为基盘。口盘中央为口,口部周围有充分伸展的软而美丽的花瓣状触手,犹如生机勃勃向日葵,因而得名。
海葵可食东西很多,包括软体动物、甲壳类和其他无脊椎动物甚至鱼类等;天敌为大型鱼类等。海葵为雌雄同体或雌雄异体,可以自行分裂生殖,也可以进行有性生殖。
海葵含有多种微量元素等营养物质。以下是海葵的一些食用价值:
1.海葵可食用,美味又滋补,食用时只需要将黏液去掉,便可烹制出受人们欢迎的海葵菜肴;并不是所有的海葵都可以食用,有的海葵毒性很强。
2.海葵中含有丰富的蛋白质、维生素、多种微量元素等营养物质,营养价值比较高,吃海葵能够补充身体所需要的营养物质,有益于身体健康。
3.海葵可入药,味咸、性平、有毒,归肝、脾、大肠经,具有滋阴壮阳、收敛止泻、燥湿杀虫的功效,用于治疗痔疮、脱肛、白带过多、蛲虫病等。
4.海葵中含有尼克酸、牛磺酸等营养物质,吃海葵可以摄入这些营养物质,不仅有助于促进儿童的生长发育,而且还能调节机体的神经功能。
需要注意的是,生的海葵可能会分泌出有毒物质,生吃海葵可能会导致食物中毒,因此海葵不可生吃,需要煮熟后再吃。
海葵是一种可食用的海洋食材,常用于亚洲菜肴中。以下是几种常见的海葵烹饪方法:
1.辣烧海葵:青红椒、葱、姜、蒜改刀备用;海葵先在流水下冲洗,然后加入盐和白醋用手使劲抓搓;将抓搓好的海葵放入热水中,焯烫后捞出放入凉水中过凉;锅中做油将佐料放入锅中炒制,佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅中翻炒;辣酱炒出红油后,将焯烫好的海葵入锅炒制,再依次加入生抽盐、糖、烹入料酒;炒制片刻后加入少许清水,焖制2分钟,待汤汁浓稠后即可。
2.海葵炆娃娃菜:娃娃菜洗净后去底部、切半;海葵洗净后切小块;甜豆去头尾后切段辣椒去籽切片;青葱切片备用;煮一锅滚水,分别将娃娃菜、甜豆及海葵放入滚水中永烫后捞出;热锅,倒入 2 大匙油烧热,先放入姜片、葱段和辣椒片一起爆香再加入海葵和所以调味料一起快炒均匀;锅中加入高汤、娃娃菜和甜豆拌匀后焖煮至入味,起锅前再以太白粉水勾荧即可。
3.海葵鸡汤:鸡去皮洗净后斩件焯水;海葵洗净后焯水;锅内放少量油,烧热后放入姜片,爆香后加入鸡块和海葵爆香将鸡块、海葵及姜片倒入砂煲中加入 1升清水煲 1小时;加入适量盐调味即可。
海葵可以炒食,可以凉拌,还可以做汤,又鲜又脆。海葵的烹饪无需复杂的调料,如果调料太过复杂,海物本身的鲜味要么被遮掩,要么被改变。具体的烹饪方法和菜谱可以根据个人喜好和口味进行创新和调整。
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