绿刺参(Green Sea Cucumber)又叫方柱参、方刺参。
绿刺参(Green Sea Cucumber)又叫方柱参、方刺参。是刺参科刺参属的一种海参。体呈四方柱形。一般体长30厘米。沿着身体的棱角各有两行交互排列的圆锥形肉刺。腹面管足很多,排列成3个纵带,中央一带较宽。口大,稍偏于腹面,周围有触手20个。体浓绿色或黑绿色,肉刺顶端为橙黄或橙红色,触手基部灰白色,末端带灰黑色,管足为灰黑色。
绿刺参通常生活在珊瑚礁和岩石等海洋环境中。它们具有柔软的身体,表面覆盖着细小的刺。与其他海参一样,绿刺参也是一种受欢迎的食材,尤其在亚洲地区。
绿刺参(Green Sea Cucumber)富含多种营养物质,具有以下营养价值:
1. 蛋白质:绿刺参是一种优质蛋白质的来源,含有丰富的氨基酸,有助于维持身体的生长、修复和组织建设。
2. 胶原蛋白:绿刺参含有丰富的胶原蛋白,对皮肤弹性、关节健康和骨骼健康有益。
3. 矿物质:绿刺参富含多种矿物质,包括钙、镁、铁、锌等,对骨骼健康、血液循环和免疫系统功能起重要作用。
4. 维生素:绿刺参含有多种维生素,如维生素A、维生素B12和维生素C等,对视力、神经系统和免疫功能有益。
5. 脂肪和能量:绿刺参的脂肪含量相对较低,提供适量的能量。
需要注意的是,具体的营养价值可能会因绿刺参的种类、产地和处理方式而有所差异。此外,个人的营养需求也会因年龄、健康状况和生活习惯而有所不同。如有特殊需求或健康问题,请咨询专业医生或营养师的建议。
绿刺参(Green Sea Cucumber)可以用多种方式进行烹饪,以下是几种常见的方法:
1. 清炖:将泡软的绿刺参放入清汤或鲜汤中,加入适量的配料如鸡肉、蘑菇、蔬菜等,用文火炖煮一段时间,使其入味。绿刺参会吸收汤汁的味道,呈现柔嫩的口感。
2. 红烧:将泡软的绿刺参切块,先用油煎至表面微黄,然后加入调味料(如酱油、糖、料酒等)和适量的汤烧煮,慢慢炖煮至入味。这种烹饪方法能使绿刺参更加香滑可口。
3. 蒸:将泡软的绿刺参放入蒸锅中,加入适量的蒸料,如葱姜蒜末、豆豉等,蒸熟后即可食用。蒸煮保留了绿刺参的原汁原味,口感柔软。
4. 炒:将泡软的绿刺参切块或条状,配以蔬菜、蘑菇等喜欢的食材,用油炒熟。可以加入蒜蓉、姜片、辣椒等调味料进行烹饪,搭配其他食材丰富口味。
需要注意的是,绿刺参在烹饪前需要进行泡软和处理,去除内脏和杂质,以提升口感和食用安全性。此外,具体的烹饪方法和配料可以根据个人口味和偏好进行调整。