糙海参俗名明玉参、沙参、白参。
糙海参俗名明玉参、沙参、白参。是海参科海参属的一种海参。糙海参属于光参类,其营养价值偏低,产量高,价格低,是一个家常菜的原料,并不适用于滋补。
糙海参分布于西从纳塔耳港到红海、向东到加罗林群岛、斐济群岛、向北到日本、向南到澳大利亚以及中国大陆的广西、广东、海南等地,一般生活于岸礁边缘以及潮流强和海草多的沙底。该物种的模式产地在印度尼西亚。
糙海参是一种海参品种,富含多种营养物质,具有以下营养价值:
1. 蛋白质:糙海参是蛋白质的良好来源,对身体的生长、修复和组织建设至关重要。
2. 胶原蛋白:糙海参含有丰富的胶原蛋白,对皮肤弹性、关节健康和骨骼健康有益。
3. 矿物质:糙海参富含多种矿物质,如钙、镁、铁、锌等,对骨骼健康、血液循环和免疫系统功能起重要作用。
4. 维生素:糙海参含有多种维生素,如维生素A、维生素B12和维生素C等,对视力、神经系统和免疫功能有益。
5. 脂肪和能量:糙海参的脂肪含量相对较低,提供适量的能量。
此外,糙海参还含有多糖类物质、活性化合物和微量元素,具有一定的生物活性和保健功能。
需要注意的是,具体的营养价值可能会因糙海参的品种、产地和处理方式而有所差异。此外,个人的营养需求也会因年龄、健康状况和生活习惯而有所不同。如有特殊需求或健康问题,请咨询专业医生或营养师的建议。
糙海参是一种海参品种,以下是一种常见的糙海参烹饪方法:
1. 泡发:将糙海参放入清水中浸泡,约需几小时至一夜,直到变软。可以根据需要多次更换水。
2. 清洗和处理:泡软后的糙海参会有一层外皮,需要用手轻轻搓洗,将外皮去除。然后用刀或剪刀修剪海参的两端,并切成合适的大小。
3. 预处理:将处理好的糙海参放入沸水中焯水一到两分钟,这有助于去除异味和净化海参。然后用清水冲洗干净。
4. 烹饪方法:糙海参可以采用多种烹饪方法,如清炖、红烧、蒸煮、炒等,具体可以根据个人口味和喜好进行选择。下面以清炖为例:
- 准备一个适合的炖盅或汤锅,加入清水或高汤,加入调味料如姜片、葱段、料酒等,以及其他喜欢的配料如鸡肉、蔬菜等。
- 将预处理好的糙海参放入炖盅中,加盖,用中小火慢炖一段时间,一般约30分钟至1小时左右,直到糙海参变得柔嫩入味。
- 可根据个人口味调整盐、胡椒粉等调味品的用量。
需要注意的是,糙海参的烹饪时间相对较长,需要充分煮熟以确保食用安全和口感的柔嫩。在烹饪过程中,根据个人口味可以适量添加其他调味料和配料。
重要的是,在购买和食用糙海参时,请确保选择新鲜、合法和可靠的渠道,以确保食品安全和品质。如有需要,建议在烹饪前咨询专业人士的建议,以获取更准确和详细的信息。